Salzfischproduktion in Kusamba


Wer sich hierher verirrt wird sich fühlen wie in einer Hexenküche. Etwa 80 kleine Betriebe stellen in den
offenen Hallen aus einem Teil des täglichen Fangs Salzfisch her. Die Thunfische werden erst gewaschen,
dann in Körbe gelegt und großzügig eingesalzen
. Wasser wird über offenem Feuer in großen Metallbottichen
zum Sieden gebracht. Die Körbe mit den Fischen kommen dann zum Kochen dort hinein. Nach einer Weile
wird der fertig gekochte Fisch herausgenommen und noch einmal mit klarem Wasser überschüttet. Ein sehr
interssanter Ort, den wir mit einer gehörigen Portion Fischgeruch in der Nase wieder verlassen haben.

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