Salzfischproduktion in Kusamba
Wer sich hierher verirrt wird sich fühlen wie in einer Hexenküche.
Etwa 80 kleine Betriebe stellen in den
offenen Hallen aus einem Teil des täglichen Fangs Salzfisch her. Die Thunfische
werden erst gewaschen,
dann in Körbe gelegt und großzügig eingesalzen. Wasser
wird über offenem Feuer in großen Metallbottichen
zum Sieden gebracht. Die Körbe mit den Fischen kommen dann zum Kochen dort
hinein. Nach einer Weile
wird der fertig gekochte Fisch herausgenommen und noch einmal mit klarem Wasser
überschüttet. Ein sehr
interssanter Ort, den wir mit einer gehörigen Portion Fischgeruch in der
Nase wieder verlassen haben.
Bilder anklicken! Diese Serie kann man auch in der Galerie
durchblättern.
Ein Text erscheint, wenn man den Mauszeiger kurz auf den Bildern in der Galerie
verweilen läßt.